4月20日，大连棒棰岛海产股份有限公司总经理吴岩强就我国干海参产业加工问题接受了质量报专访。
今日质量报记者接到消费者的投诉，反映他在山东济南一零售商处购买的干海参，经检测100克产品中的盐分高达46%。而农业部于2009年10月1日开始实施的干海参（刺参）行业标准（SC/T3206-2009），低级别干海参中每100克盐分不得高于40%。并且我国将于今年11月13日实施的干海参食品国家标准（GB31602—2015），对每100克干海参中盐分的高含量设定也是不超过40%，
40%的含盐量，意味着消费者在选购一斤干海参产品时，有4两是盐。这是否会影响产品的质量、进而侵犯消费者的权益？我国干海参产业在加工的过程中是否存在通过不当添加增加产品重量、获取不当利益的现状？即将实施的干海参食品国家标准，对行业发展具有怎样的意义？在各行业着手供给侧改革的浪潮中，干海参产业新的经济增长点在哪里？记者带着这些问题采访了大连棒棰岛海产股份有限公司总经理吴岩强。
有效监督才能促进发展
记者了解到我国传统海参加工方法也可控制海参产品含盐量约为40%。但这种良性加工态势在2005~2006年以后出现了变化。吴总分析说“这主要缘于从这个时期开始，我国海参育苗技术实现了重大突破，大规模养殖开始在市场上出现，再加上普通消费者对海参产品需求量的加大，导致市场混乱。一些企业为了获取高额利润，在干海参加工过程中反复用不饱和盐水浸泡或进行加糖处理（糖干海参），以达到降低成本、增加重量、让产品卖相更好的目的。有的企业在加盐、加糖的同时，还加沙石、明矾等杂质。”
那么即将实施的干海参食品国家标准，对行业发展具有怎样的意义？
吴总认为，“即将实施的干海参食品国家标准，是目前国内一个整顿规范该产品市场的强制性标准，它设置了生产、加工不可逾越的红线，对引导行业发展具有意义。”但对干海参标准中高允许有40%盐分的限定，吴总也提出了自己的看法：“应该可以降到30%~35%。目前，业内规范生产加工的企业，运用现有工艺，完全可以做得到。”
同时，吴总还表达了这样的愿望“标准只是和控制质量的一部分，如何让企业做到不任意添加成分，才至关重要。这需要有关部门加强市场监管。”
品牌品牌产品有
由于消费者很难通过肉眼看到或发现干海参中的各种不合规添加物，建议消费者在购买干海参产品时，不要一味地图便宜，要大企业、品牌的产品，因为它们养殖集约化水平高、有严格的质量管理体系和加工工艺，产品质量有。
采访后记
目前，我国已形成了海参养殖、加工、销售较为完整的产业链，并涌现出了如棒棰岛等上百家有规模的企业和一些享誉市场的品牌。
在眼下我国各行各业不断推进供给侧改革之时，需借助标准推进产业质量升级，不断加大产业结构调整力度，并不断向市场提供高质量的产品。棒棰岛作为在海参行业发展三十余年的老企业以推动产业发展为已任，为行业树立榜样，做社会满意企业。
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